鱼蛋白为啥不结冰呢？

1、北极的鱼为何不会被冻僵？

科学家经过研究发现，在极地的一种海水鱼的体内有一种特殊的蛋白质。这种蛋白质能与水或冰相互作用，降低水结冰的温度，从而使鱼的体液维持在非冰冻状态。后来，研究人员又发现了一系列此类的蛋白质，并将其统称为“抗冻蛋白”。有了这种“抗冻蛋白”，鱼儿就能在零下几摄氏度的水中生存了。延伸阅读>>> 你知道

2、北极鳕鱼血清中含有什么

北极鳕鱼血清中含有抗冻糖蛋白。这种抗冻糖蛋白由糖基和肽链组成，它能够吸附在冰晶表面，抑制冰晶的生长和再结晶过程。1. 抗冻机制：抗冻糖蛋白可以降低血清的冰点，使其在低温环境下不结冰，让北极鳕鱼能在寒冷的北极海域生存。2. 结构特性：其糖基部分一般是二糖，肽链具有特定的氨基酸序列和结构，有助...

3、为什么鱼汤会结成鱼冻不会结冰

炖煮过程中，鱼与肉类释放出的蛋白质，尤其是生胶质，与热水相互作用，转化为动物胶。在温度较高时，这些动物胶能够溶解于水中，随着温度的下降，它们凝结成冻状物质。这一变化赋予了炖汤独特的质地。如果炖煮时间进一步延长，鱼、肉中的蛋白质还会持续与水反应，生成各种氨基酸。这些氨基酸不仅富含营养...

4、为什么鱼汤会结成鱼冻不会结冰

这是因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物，在炖煮时，鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后，它们就凝结成冻了。炖煮的时间如果再长一些，鱼、肉中的一些蛋白质还会进一步与水反应，生成各种氨基酸。氨基酸既有营养，又有鲜味...

5、南极那么冷为什么有的鱼不会被冻住？

这种蛋白质能与冰或水相互作用，降低了水结冰的温度。鱼身上的这种蛋白质使得它们可以在零度以下的水域维持非结冰的状态。也就是靠这点“本钱”，南极的鱼才能在冰天雪地里自由地游弋。这种抗冻蛋白质，就像汽车的防冻剂。看来为了适应周围的环境，动物们也都是很拼的。

为什么鱼汤会结成鱼冻不会结冰

炖煮的鱼汤和肉汤之所以会凝结成冻，是因为鱼与肉都富含一种名为生胶质的蛋白质。在炖煮过程中，这些蛋白质会与热水发生反应，形成动物胶。在高温下，动物胶能够溶解在水中，但当温度降低后，它们便会凝结成冻。此外，如果炖煮的时间足够长，鱼与肉中的蛋白质还会进一步与水发生反应，生成各种氨基酸。

为什么鳕鱼的血液在0℃时不结冰？

南极气候异常寒冷,由于南极附近的海水中盐分浓度较高水,温低于0℃时,水仍不结冰.有的水域温度在- 2℃.在这样低的水温中,鳕鱼为什么仍能生活得很好呢？因为在鳕鱼的血液中,有一种"抗冻蛋白质".这种抗冻蛋白质能降低鳕鱼血液的冰点.如果将抗冻蛋白质从血液中分离出去,鳕鱼的血液在-1℃时就会冻结;将...

为什么鱼不怕冷？

这种蛋白质能与冰或水相互作用，降低了水结冰的温度。鱼身上的这种蛋白质使得它们可以在零度以下的水域维持非结冰的状态。也就是靠这点“本钱”，南极的鱼才能在冰天雪地里自由地游弋。这种抗冻蛋白质，就像汽车的防冻剂。看来为了适应周围的环境，动物们也都是很拼的。

鱼为什么不怕冷？

但是，如果鱼儿下沉到了临界深度的范围之内，那么，它的鱼鳔将会因为外界压力过大而无法完成鱼鳔的体积调整。这个时候鱼儿就会不受控制地继续朝着水底下沉，逐渐地还会出现呼吸困难的情况，然后就这样慢慢地溺死在自己最熟悉的地方。相信很多人都知道，不同的鱼类动物具有不同的特异功能，比如会飞的鱼-燕...

为什么南极的鱼不怕冷？

1、这些南极鱼体内能自行制造合成脂类和酒精，并积蓄起来，这些物质就像人在汽车油箱中使用的防冻液一样，能起防冻作用。此外，南极鱼体内还有一种阻止水分子结冰的蛋白质，这种蛋白质在血液和细胞中不断撞击挤压体内的水分子，使它无法结冰，所以南极的鱼不怕冷。在南极有的时候气温可以在-90℃，但是大家...