黄豆煮熟发酵有毒吗？

一、舌尖上的中国二里,做西瓜酱先把黄豆煮熟拌上面粉发酵,长出好多黄绿色的...

不是真菌,是霉菌正常发酵是不会产生毒素的,除非发酵物受到杂菌污染(味道就完全变了,根本没法吃)各种黄豆酱、甜面酱、酱油、酱豆腐……都是霉菌发酵后的结果

二、煮熟的黄豆放几天发酵

煮熟的黄豆如果放置在温暖潮湿的环境中，几天后可能会开始发酵。发酵的过程通常由微生物（如细菌、酵母或霉菌）引起，它们会分解黄豆中的营养物质，产生气体、酸味或其他代谢产物。发酵后的黄豆可能会产生独特的风味，但也可能存在食品安全风险，尤其是如果发酵过程不受控制，可能会导致有害微生物的滋生。以...

三、煮好的黄豆发酵生霉生成红黄小点子是什么东西？

租好的黄豆发酵产生了霉变，这些物质是十分有害的，所以这个黄豆就不能再食用了。他们主要是黄曲霉素，是高致癌物。

用发馒头的酵母粉来发酵煮熟的黄豆,能吃吗？

理论上是没有问题的，但问题是有没有杂菌感染不好判定。这是因为黄豆主要的营养成份是脂肪与蛋白质，而酵母粉是利用淀粉的高手。但黄豆中的淀粉是非常少的。如果想尝试一下，可以先少量食用一些（几颗）再观察，如果没有什么问题再慢慢加大一些量。尝试一下口感等。

烧熟了的黄豆发酵了有酒香了,还能吃吗

别吃了，可以再放放，再怎样加工加工，放坛子里，不久你就会收获一坛子香香的豆豉啦

煮熟的豆子趁热用麦秸发酵好吗？

煮熟的豆子趁热用麦秸发酵不好。煮熟的豆子必须充分冷却后，才能加入麦秸进行发酵。一般有益的细菌都是要在比较低的温度下发酵，才能得到好豆豉。如果煮熟的豆子趁热进行发酵，长时间高温，很容易产生杂菌，导致做出来的豆豉风味很差，没法吃。

煮饭放黄豆发酵还可以吃吗？

。煮饭放黄豆发酵，还可以吃吗？煮饭的话里面放黄豆如果黄豆发酵的那肯定是不能吃的，我感觉不要吃了那个吃了对身体不好的，而且也不能吃的。

黄豆面发酵成酱有毒吗

无毒。豆面酱发酵使用的微生物是霉菌，常用的是毛霉或曲霉，也有用根霉的。毛霉和根霉都不产生毒素，曲霉中除了个别种类的黄曲霉外，绝大部分曲霉也无毒。因为黄曲霉能从外观上很容易分辨出来（黄绿色的），所以可以放心吃。

东北大酱会带有黄曲霉素吗？

东北大酱正常制作情况下一般不会带有黄曲霉素，但如果制作或储存不当则可能产生。1. 正常制作：东北大酱传统制作多以黄豆为原料，经过煮豆、制酱块、发酵等工序。在规范操作、环境适宜时，有益微生物主导发酵过程，抑制有害菌生长，不会产生黄曲霉素。2. 产生风险：倘若制作中黄豆霉变，或发酵、储存...